Vino e salute
- di Andrea Falciani
Bere molto fa sicuramente male, l’uso smodato dell’alcool induce a comportamenti e porta a conseguenze devastanti per l’organismo. A Montalcino (Siena), patria del Brunello, uno dei vini più importanti del mondo, invece da anni si svolge un interessantissimo sull’importanza del vino come presidio utilissimo alla salvaguardia della salute. Sembra un assurdo e invece un consumo in modica quantità e in modo corretto di questa bevanda è in grado si fornire numerosi benefici al nostro organismo. Quali? Lo scopriremo via via nei prossimi giorni, nei dettagli, analizzando i comportamenti che questa portentosa bevanda grazie ai suoi componenti è in grado di inizializzare e supportare. “convegnoDosi moderate di alcool, consumate come vino durante i pasti, svolgono un’azione protettiva sul cuore e contribuiscono a prevenire le malattie cardiocircolatorie.” Questa notizia, oramai approvata e comprovata, fu trasmessa ufficialmente nel 1991 da un programma televisivo americano e causò un completo svuotamento di tutte le scorte di vino che gli scaffali dei supermercati avevano a disposizione. L’uso moderato di vino da parte di una persona sana è in grado di ridurre di oltre il 25% il rischio di cardiopatie. Negli Stati uniti, per esempio, da una ricerca è emerso che i bevitori moderati vivono più a lungo degli astemi. La tesi è poi documentata anche da quello che è stato definito il “French Paradox“, ovvero il “Paradosso Francese“. In cosa consiste questa famosa espressione? I francesi conducono una dieta con alte concentrazioni di grassi, burro e formaggio, alimenti considerati ben poco salutari in dosi non corrette.Inoltre risulta molto diffusa l’abitudine di fumare, aumentando così la probabilità di insorgenza di malattie cardiopatiche e tumorali. Eppure, nonostante questi comportamenti non esemplari in materia di salute, la percentuale di queste patologie è molto bassa, proprio grazie al diffuso consumo di dosi moderate di vino durante i pasti. Questa non è certo una istigazione a bere, la moderazione prima di tutto! Poi la qualità e mi raccomando sempre sotto ai limiti che la legge ha stabilito!
Andrea Falciani
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